プレッツェルベーコンエピ ― 2025年12月12日 14:24
クッキングスクール54回目は、
「プレッツェルベーコンエピ ～トリュフナッツ＆トマトバジル～ 」です。
「プレッツェルベーコンエピ ～トリュフナッツ＆トマトバジル～ 」です。
プレッツェルのような食感が新感覚のベーコンエピ。くるみとトリュフ塩を合わせた「トリュフナッツ」と、チリトマトソースとバジルの「トマトバジル」の2種の味が楽しめます。
プレッツェルなので固めの焼き上がりです。食べてみると顎が少々疲れますが、噛めば噛むほどおいしさが口の中に広がりました。
レシピの写真です。きれいに切れ込みが入っているのはさすがですね。
５年間通ったクッキングスクールですが、今回を最後に区切りにします。
パン作りのノウハウもずいぶん分かってきたので、今後は我が家でいろいろなパンを焼いて楽しんでいこうと思っています。
スモークチーズとペッパーのホカッチャ ― 2025年10月22日 12:21
クッキングスクール53回目は、
「スモークチーズとペッパーのホカッチャ」です。
「スモークチーズとペッパーのホカッチャ」です。
スモークチーズ・オニオン・2種のペッパーが入ったフォカッチャ。ちょっぴり大人の味です。
下のレシピの写真は照りがあっておいしそうですが、私のは何だか巨大クッキーのようです。
明太チーズのダッチブレッド ― 2025年10月11日 20:19
クッキングスクール52回目は、
「明太チーズのダッチプレッド」です。
「明太チーズのダッチプレッド」です。
ひび割れた表面のカリカリ食感が楽しいダッチブレッド。明太子とチーズを合わせたソースをたっぷり包んでミニパウンド型に入れ、米粉入りの上がけ生地を塗って焼き上げました。
とてもおいしかったのですが、成形のときのソースの包み方がよくなく、上の方に寄っていました。
下はレシピの写真。うまく包むとソースがこのように真ん中にきます。
ミルクティークルート ― 2025年09月28日 20:18
クッキングスクール51回目は、
「ミルクティークルート」です。
「ミルクティークルート」です。
手作りのミルクティークリームを生地に包み込みます。 香り深いアールグレイの茶葉で煮出したミルクティーを仕込み水とクリームに使用します。 冷めてもおいしいパンです。
クルートとは、フランス語で「パンの皮」や「パイ生地」を意味します。
焼成前に卵黄を塗ってあるのでつやつやの焼き上がりになっています。
ミルクティクリームがたっぷりでとてもおいしいです。冷蔵庫で冷やすと八天堂のクリームパンのようになります。
下は、レシピの写真です。
きのことモッツァレラのカルツォーネ ― 2025年09月21日 00:03
クッキングスクール50回目は、
「きのことモッツァレラのカルツォーネ」です。
「きのことモッツァレラのカルツォーネ」です。
トマト風味の生地に、3種のきのこ、ベーコン、モッツァレラチーズの贅沢な組み合わせ。編み目をつけた表面の食感がアクセントになっています。
カルツォーネとは、イタリアの料理のひとつでピザ生地にトマトやモッツァレラチーズなどの具材をのせて折りたたみ、三日月型にして焼いた料理です。
少々焼き時間が長かったようで、焦げ気味の仕上がりです。チーズも少しはみ出してしまいました。
下はレシピの写真。断面はこのようになっています。
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