オカベの麺 ― 2026年01月26日 08:57
オカベとは、徳島県にある製麺会社。
ときどきお取り寄せをしています。
今の季節はうどんです。ツルツルと喉ごしがよくコシも強いのでとてもおいしくいただけます。
夏はそうめんですね。やや太めでこちらもコシが強くもちもち食感で小麦のよい風味も相まってとてもおいしい麺です。
太さからするとJAS規格ではひやむぎに該当するのですが、この地区で製造されるものについては江戸時代中期から続く伝統と技術により「そうめん」と表記できるとのことです。
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