イカ墨とチェダーのＢＬＴサンド ― 2025年08月16日 10:12
クッキングスクール49回目は、
「イカ墨とチェダーのＢＬＴサンド」です。
「イカ墨とチェダーのＢＬＴサンド」です。
イカ墨を混ぜ込んだ生地にサイコロ状のチェダーチーズを合わせ、４個に成形。
２個をBLTサンドに、あと２個は何も挟まずそのままにします。
オレンジ色にはみ出しているのは溶けたチェダーチーズ。タルタルソースの添え方が雑で、見栄えがちょっと残念になってしまいました。
ＢＬＴ（ベーコン・レタス・トマト）の王道の組み合わせは、やはりおいしいですね。イカ墨の風味が加わっておいしさ倍増！
下はレシピの写真。
このようにタルタルソースを添えると見栄え的にはよくなりますね。
葡萄とベリーのリュスティック ― 2025年07月21日 20:55
クッキングスクール48回目は、
「葡萄とベリーのリュスティック」です。
もっちりとした食感が魅力のリュスティック風のパン。こねない製法で手軽に楽しめます。ぶどうの香り豊かな生地に、3種のベリーがたっぷり。
焼き上がってみると何とも見栄えが悪いのですが、
下はレシピの写真です。切ってみると、ストロベリー、ブルーベリー、クランベリーの３つのベリーが顔を出しておいしそうに見えます。
見えるだけではなくて実際おいしかったです。
生地がきれいなうす紫なのは、水の代わりにぶどうジュースで捏ね、ラズベリージャムを加えてあるからです。
はちみつバターバトン ― 2025年07月09日 20:48
クッキングスクール47回目は、
「はちみつバターバトン」です。
はちみつとバターで作ったシートを折り込んで層にし、サクっと焼き上げ、はちみつを塗って仕上げます。ねじって仕上げる成形がポイント。ほんのり甘くつい手がのびるパンです。
クッキングシートで作った「ふね」に乗せてありますが、２次発酵や焼成時にパンが曲がってしまうことを防ぐためです。
下はレシピの写真。しっかりねじってありますね。
バナナベリークランブル ― 2025年05月31日 19:25
クッキングスクール46回目は、
「バナナベリークランブル」です。
バナナとラズベリージャム入りの生地に、サクサクのクランブルをのせてタルト型で焼いた、ケーキのようなパンです。
ほんのり甘いバナナと甘酸っぱいベリーが最高の組み合わせです。
レシピの写真です。
断面がきれいな層になっていますが、ジャムの混ぜ込みがうまくいかなかったのかここまできれいにはなっていませんでした。
ホワイトショコラレモン ― 2025年05月23日 16:21
クッキングスクール45回目は、
「ホワイトショコラレモン」です。
レモンピール入りのふわふわ生地に、たっぷりのレモン果汁を染み込ませてホワイトチョコレートをかけた、甘酸っぱいスイーツパン。ブリオッシュ型を使い2種類の成形をします。
これが、ブリオッシュ型。これに生地を入れて焼きます。
焼成後、型から取りだし逆さまに置いたのが手前の三つ。
奥の三つは出っ張りをつけて焼き、そのまま置いてあります。
振りかけてあるのは削ったレモンの皮とピスタチオです。
こちらは、レシピの写真。成形の違いがよく分かります。
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